Gaziantep’in Araban ilçesinde yetişen ve Avrupa Birliği’nden coğrafi işaret tescili alan yeşil sarımsak, aroması, lezzeti ve uzun raf ömrüyle öne çıkıyor. Bahar mevsiminde başlayan hasatla birlikte şehirde restoran ve evlerde sarımsak kebabı dönemi açılıyor. Yılda sadece 2-3 hafta yapılabilen bu kebap, taze sarımsaktan hazırlandığı için kısa sürede büyük ilgi görüyor.
Kebap ustası Ahmet Çadır, sarımsak kebabının doğal antibiyotik özelliğiyle bağışıklığı güçlendirdiğini belirtiyor. Mevsim dönüşlerinde nezle ve gribe iyi geldiği için Gaziantepliler ve çevre illerden gelen misafirler tarafından yoğun talep görüyor. Çadır, “Sarımsak şifa deposudur, her derde devadır” diyerek kebabın hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek olduğunu vurguladı.
