Gelecek için Sıfır Atık – Ortak Akıl Platformu Türkiye Plastik Atık Çalıştayı, kamu, özel sektör, akademi, yerel yönetimler ve sivil toplum kuruluşlarının geniş katılımıyla İstanbul’da gerçekleştirildi. Çalıştaya gastronomi turizmini temsilen Gastronomi Turizmi Derneği (GTD) Başkanı Gürkan Boztepe de katıldı.
Sıfır Atık Vakfı öncülüğünde düzenlenen çalıştay, plastiklerin üretiminden tasarımına, tüketiminden geri dönüşümüne kadar tüm yaşam döngüsünün döngüsel ekonomi, kaynak verimliliği ve sürdürülebilir kalkınma anlayışı doğrultusunda değerlendirilmesi amacıyla gerçekleştirildi.
WOW İstanbul Hotel’de düzenlenen çalıştay kapsamında plastik üretimi ve tasarımı, sürdürülebilir tüketim, atık yönetimi, geri kazanım, mikroplastikler, insan sağlığı, finansman, yönetişim ve uluslararası iş birliği gibi başlıklar farklı tematik çalışma masalarında ele alındı.
Çok paydaşlı bir anlayışla gerçekleştirilen organizasyonda gastronomi sektörü açısından da önemli başlıklar gündeme geldi. Gıda üretimi ve tüketiminden restoran işletmelerine, ambalaj kullanımından gıda atıklarının azaltılmasına kadar geniş bir alanı ilgilendiren sürdürülebilirlik yaklaşımı, gastronomi turizmi açısından da çalıştayın önemli konu başlıkları arasında yer aldı.
Gastronomi Turizmi Derneği Başkanı Gürkan Boztepe’nin katılımıyla gastronomi turizmi sektörü de çevre, sürdürülebilirlik ve sıfır atık eksenindeki ortak akıl platformunda temsil edildi. Gastronomi sektörünün sürdürülebilir üretim ve tüketim modellerindeki rolü, çevre dostu uygulamaların yaygınlaştırılması ve yerel gastronomi değerlerinin korunması açısından sektörün sürece dahil edilmesinin önemi öne çıktı.
Çalıştay sonucunda hazırlanması planlanan Türkiye Plastik Döngüsü Sonuç Raporu ile politika önerileri ve stratejik yol haritasının ortaya konulması hedefleniyor. İki gün süren organizasyon, Türkiye’nin plastik atıklarla mücadelede kamu, özel sektör, akademi ve sivil toplum arasında daha güçlü bir iş birliği oluşturmasına yönelik önemli bir buluşma olarak gerçekleştirildi.
