Gastronomi Turizmi Derneği (GTD), dün İstanbul’un en köklü lezzet duraklarından biri olan Hacı Abdullah Beyoğlu 1888 restoranında dikkat çeken bir ziyarette bulundu. GTD, Türk mutfağının yaşayan miras kurumlarından biri kabul edilen restoranda, Genel Müdür Turgut Gülen ile bir araya geldi.
Ziyaret sırasında; gastronomi turizminin gelişimi, geleneksel lezzetlerin uluslararası tanıtımı ve geleceğe taşınması üzerine kapsamlı bir sohbet gerçekleştirildi. Türk mutfak kültürünü asırlık reçetelerle yaşatan Hacı Abdullah Beyoğlu 1888’in, sektöre örnek teşkil eden kurumsal hafızası ve misafirperverlik geleneği de görüşmenin odak noktalarından biri oldu.
GTD, sohbetin ardından duvarlarında tarih kokusunu taşıyan restoranın bölümlerini gezerek bilgi aldı. Osmanlı mutfağının seçkin örneklerini günümüze taşıyan dekorasyon, servis anlayışı ve arşiv niteliğindeki lezzet hikâyeleri katılımcılardan tam not aldı.
Sadece bir restoran değil, gastronomi tarihinin canlı tanığı olarak kabul edilen Hacı Abdullah Beyoğlu 1888; köklü geçmişi, nitelikli mutfak kültürü ve ulusal markalaşmadaki öncü rolüyle bir kez daha sektör temsilcilerinin buluşma noktası oldu. Ziyaretin, gastronomi turizmine yönelik ortak projeler, tanıtım çalışmaları ve kültürel iş birlikleri için yeni kapılar aralaması bekleniyor.
Ayrıca çok yakında, Genel Müdür Turgut Gülen’in anlatımıyla Resto dergisinde yer alacak özel röportaj okurları şimdiden heyecanlandırıyor.
