-İzmir Aşçılar Derneği ve Türkiye Aşçılar Federasyonu’nun başkanı olarak, kurumlarınız hakkında biraz bilgi verir misiniz?
Doç. Dr. Turgay Bucak: Tabii, çok teşekkür ederim. İzmir Aşçılar Derneği, 2006 yılında kurulmuş olup şu anda aktif olarak 400 üyesi bulunmakta ve binlerce pasif üyesi bulunmaktadır. Derneğimiz Türk mutfağına ve özellikle İzmir mutfağına destek vermektedir. Eğitim programları düzenleyerek, gastronomi turizminin gelişmesine katkı sağlamaktayız.
-Kurumunuzun gastronomi turizmi politikası nedir?
Doç. Dr. Turgay Bucak: Gastronomi Turizmi çerçevesinde, İzmir mutfağını dünya çapında tanıtmak ve coğrafi işaretli yemeklerin sayısını artırmak ana hedeflerimiz arasındadır. Bu doğrultuda, İzmir Ticaret Odası, valilik, ve kültür turizm müdürlüğü ile iş birliği içinde çalışmalar yürütüyoruz. Michelin’in İzmir’e gelmesiyle birlikte gastronomi turizminde önemli bir ivme kazandık. Şu anda, yaklaşık 10 işletmemiz hem Michelin yıldızı almış hem de uluslararası arenada tanınmış durumda.
-Coğrafi işaretli ürünler ve Türk mutfağı markaları hakkında ne düşünüyorsunuz?
Doç. Dr. Turgay Bucak: Coğrafi işaretli ürünler ve Türk mutfağı markaları, ülkemizin tanıtımında ve ekonomisine katkı sağlamada önemli bir rol oynamaktadır. Bu markalar, ülkemizin kültürel zenginliğini ve kaliteli ürünlerini dünya çapında temsil ediyor. Ancak, tescil sürecinde yaşanan bazı zorluklar ve tartışmalar da göz ardı edilmemelidir. Ancak, şu anda bu konuda bilinçlenme ve iş birliği artmış durumda.
-Gastronomi turizminin ülke ekonomisine etkisi hakkında neler söylemek istersiniz?
Doç. Dr. Turgay Bucak: Yapılan istatistiklere göre, Türkiye’ye gelen yabancı turistlerin harcamalarının büyük bir kısmı (%88) gastronomiye gidiyor. Gastronomi Turizmi, ülke ekonomisine önemli bir katkı sağlıyor ve her geçen gün büyümeye devam ediyor. Hedefimiz, bu katkıyı daha da artırmak ve turizm gelirlerini sürekli olarak artırmaktır.
-Son olarak, Gastro Show ekibine teşekkürlerinizi iletmek ister misiniz?
Doç. Dr. Turgay Bucak: Kesinlikle, Gastro Show ekibine teşekkürlerimi iletiyorum. Bu tür organizasyonlar, gastronomi turizminin gelişmesine ve ülkemizin tanıtımına önemli katkılar sağlıyor. Emeklerine sağlık ve başarılarının devamını diliyorum.
