Geççi Mutfakta Yörük Esintileri…
Günümüzde geleneksel anlamda Yörük kültürünü yaşatan ve üzülerek söylemek gerekir ki; yaşam konforlarının kaybolası sebebiyle son göçerler olarak da bilinen Sarıkeçililerin yörük mutfağına özgü lezzetleri “Geççi” adlı mekanda meraklılarına sunuluyor…
Akdeniz Toroslarında göçebe bir hayatın izlerini süren ve Sarıkeçililer olarak tarihe geçen topluluğun sosyal işletmecisi olarak sektörde yer alan Geççi, Yörük mutfağına özgü , göçebe ruhunu taşıyan menüleriyle İstanbul Maslak Oto Sanayi’de oldukça mistik bir mekan olarak dikkat çekerken, gastronomi turizminin için de de kendine özgü havasıyla bir yer tutuyor.
Oğlak Burger Denediniz mi?
Sektör içinde aslı topluluğa dayalı ve sosyal bir işletme olarak görücüye çıkan Geççi’de sadece yöreye özgü olarak bilinen “oğlak eti” ürünleri bulunuyor. Konsepte uygun olarak dizayn edilen mutfakta , köz ateşinin üzerinde pişmekte olan ürünler , Anadolu kültürünün birbirinden bağımsız ve bir okadar da güçlü ve değerli mutfak kültürünün sadece küçük bir parçası olarak ışık tutuyor.
Brioche Ekmeğinde Burger Lezzeti…
Geççi menüsünde burgere rastlamak mümkün. Ancak bildiklerinizin çok çok dışında çünkü bu burger, oğlak etiyle yapılıyor. Üstelik alışa geldiğimiz burger ekmeği değil de ; “brioche ekmeği” tercih ediliyor. Hem yumuşacık hem de bol tereyağı aromasıyla farklı bir lezzet yakalan brioche ekmeği, oğlak burgerle birleşince, alıştığımızın da dışında bir menü çıkartıyor önümüze…
Burgerınızı Nasıl Alırsınız? Soğan Reçeline Ne Dersiniz?
Oğlak burgerinin yan ürünlerini saymadan olmaz; soğan reçeli ve vegan olarak hazırlanan mayonez bunlardan bir kaçı… Yeşillik sevenler de unutulmamış elbette. Sunum aşamasında oğlak burgeri yeşilliklerle geliyor masanıza…
Geççi, İstanbul Maslak bölesinin en hareketli noktalarından biri olarak bilinen Oto Sanayii mevkiinde meraklılarıyla buluşuyor. Burger sevenlerin farklı, mistik ve Anadolu’ya has esintilerine dokunmak isteyenler için lezzetli ve farklı bir seçim olabilir. Şimdiden afiyet olsun!
Geççi, Toroslar’da göçebe hayvancılık yaparak yaşayan Sarıkeçililerin topluluk temelli sosyal işletmesidir. Göçebe hayvancılık biyoçeşitliliği korur ve zenginleştirir, iklim krizi ile mücadele eder, kırsal ekonomileri destekler, gıda güvenliği sağlar.