24 Mayıs’ta Bodrum Kalesinde yapılan Antik Çağdan Günümüze Muğla Mutfağı kitap lansmanı ve tadım etkinliğine Kültür ve Turizm Bakanlığı Genel Müdürü Neşe Çıldık, Muğla Valisi Dr. İdris Akbıyık, MSKÜ Rektörü Prof. Dr. Turhan Kaçar, Vali Yardımcısı Murat Sarı, Bodrum Kaymakamı Mustafa Çit. İl Kültür ve Turizm Müdürü Hüseyin Toprak, Sanayi ve Ticaret Oda Başkanları, Başkanları, Kazı Başkanları, Michelin yıldızlı şefler, Otel Genel Müdürleri, proje ekibi ve çok sayıda davetli katıldı.
Muğla mutfak mirasının tanıtımı ve markalaşması, bölgede gastronomi turizminin canlandırılması hedeflenerek oluşturulan kitapta yer alan tariflerin içinden oluşturulan özel menü ile her yemeğin mitolojisi-tarihsel hikayesi davetlilere anlatıldı.
Muğla Valiliği koordinesinde, MSKÜ, İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü, Kapurcuk Kültür ve Gastronomi Özel İşletmesi, MUTSO işbirliği ile; kitap yazımı proje koordinötü Muğla Valiliği AB ve Dış İlişkiler Bürosu Proje Uzmanı Doç. Dr. Buket Ballıel Ünal, Editörler; Girişimci ve Kapurcuk Marka Direktörü Av. S. Ece Baysal, Öğr. Gör. Dr.Selma Atabey, Öğr. Gör. Dr. Alper Gölbaş, tüm kazı başkanları ve bölüm yazarları ile hazırlanmıştır. Antik döneme ait 35, Osmanlı dönemine ait 6, yöresel ve günümüze ait 25 yemek tarifi ile toplam 66 tariften oluşmaktadır.
Antik Çağdan Günümüze Muğla Mutfağı kitabı; tüm kazı başkanlarından bölgelerine ait yemek kültürü verileri, bölüm yazarları tarafından kaleme alınan ilçenin coğrafi konumu, demografik özellikleri, tarihi, yazarın kazı çalışmalarını yürüttüğü alanlarda yapılan kazılar sırasında tespit edilen arkeolojik veriler, editörler tarafından yazılan ürün bazlı bölümleri, mutfağımızı yüzyıllardır zenginleştiren ürünleri ve tarihten bugüne yemek tarifleri ile oluşturulmuştur.
Video gösterimi, protokol konuşmaları, tadım etkinliği sonrası ‘Antik Çağdan Bir Kare’ fotoğraf çekiminin ardından Kültür ve Turizm Bakan Yardımcısı ülkemizde ve yurt dışında çeşitli etkinliklerle kutlanan Türk Mutfağı haftasında yapılan lansmana katılmaktan duyduğu memnuniyeti dile getirerek ülkemizin zengin mutfak kültürünün tanıtılması, bu ve bunun gibi eserler sayesinde hikayelerinin anlatılmasının önemine dikkat çekti.Ayrıca mutfak kültürümüzün markalaşmasıiçin eserlerin ürünleşmesi ve hizmet sektörüne uygulanarak misafirlere tanıtılmasının sürdürülebilir gastronomi adına gerekli olduğunu vurgulayarak; bu eserde emeği geçen herkese teşekkür etti.
