BURSA (Gemlik) – Türk mutfağının toplumsal hafızadaki yerini korumak, unutulmaya yüz tutmuş yöresel lezzetleri yaşatmak ve genç kuşaklara aktarmak amacıyla faaliyetlerini sürdüren Anadolu Profesyonel Şefler Birliği (ANPROŞEF), “Gelenekten Geleceğe Yaşatılan Mutfaklar” sosyal sorumluluk projesi kapsamında bu hafta Bursa’nın Gemlik ilçesinde önemli bir etkinliğe imza attı.
Gastronomi Turizmi Derneği (GTD) iş birliğiyle gerçekleştirilen program, Gemlik Koza Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi’nin ev sahipliğinde düzenlendi. Etkinlikte genç şef adaylarıyla bir araya gelen sektör temsilcileri, panel ve söyleşilerin ardından kariyer planlaması üzerine deneyimlerini paylaştı.
Program kapsamında öğrencilerle aynı mutfak atölyesinde buluşan şefler, Anadolu mutfağının kadim reçetelerini uygulamalı olarak anlattı. Geleneksel yemeklerin hazırlanış süreçlerini öğrenen öğrenciler, hem teorik hem de pratik eğitim alma fırsatı buldu. Hazırlanan yöresel lezzetler katılımcıların beğenisine sunulurken, Türk mutfak kültürünün korunması ve gelecek nesillere aktarılmasının önemi vurgulandı.
ANPROŞEF yetkilileri, proje kapsamında her yıl Türkiye’nin farklı bölgelerinde onlarca etkinlik düzenlediklerini belirterek, gastronomi alanında eğitim gören gençlerin mesleki gelişimine katkı sağlamayı ve kültürel miras niteliğindeki yemekleri yaşatmayı hedeflediklerini ifade etti.
Etkinliğin gerçekleşmesinde katkı sunan Gastronomi Turizmi Derneği Başkanı Gürkan Boztepe, Yörük Türkmen Dernekleri Federasyonu temsilcisi Hüseyin Uluyürek, şefler Cansu Paça Tekin, Ali Tekin, Bilge Örnek ve Yunus Vurucu (Yunus Et Bursa) da programa destek veren isimler arasında yer aldı.
Gemlik’teki organizasyon süresince misafirperverliklerinden dolayı Gemlik Kaymakamı Osman Aslan Canbaba, Gemlik Belediye Başkanı Şükrü Deviren, İlçe Milli Eğitim Müdürü Adnan Uluğ, Koza MTAL Müdürü Hüseyin Otsay ve okulun alan öğretmenlerine teşekkür edildi.
Yetkililer ayrıca, Gemlik’in gastronomi potansiyelinin tanıtılması ve ilçenin gastronomi turizmindeki marka değerinin artırılması amacıyla yeni projeler üzerinde çalışıldığını belirterek, ilerleyen dönemde kamuoyuyla kapsamlı çalışmaların paylaşılacağını kaydetti.
“Gelenekten Geleceğe Yaşatılan Mutfaklar” projesinin önümüzdeki aylarda Türkiye’nin farklı şehirlerinde de devam edeceği bildirildi.