Kavurucu yaz güneşinin tepede kavurduğu Hatay sokaklarında serinlemenin yolu, şimdi damaklarda ferahlık yaratan bir lezzetten geçiyor: Haytalı. Görünümüyle Adana’nın meşhur bici bicisine benzese de, Haytalı’nın farkı onu sadece gözle değil, her lokmada hissedilen sütlü dokusuyla sunması. Su muhallebisinin zarifçe küp küp kesilmesi, gül dondurması ve mis gibi gül şerbetiyle buluşmasıyla hazırlanan bu yöresel tatlı, hem serinletiyor hem de tatlı düşkünlerini mest ediyor. Hatay’ın 45 dereceyi aşan sıcaklarında vatandaşlar, kentin tarihi dokusunu keşfederken, piknik yaparken ya da denize girerken, mutlaka Haytalı’nın ferahlatıcı büyüsüne de uğramayı ihmal etmiyor.
Antakya’nın kalbinde Haytalı ustası Mehmet Hançer’in yılların deneyimiyle hazırladığı bu eşsiz tatlı, adeta bağımlılık yapıcı bir cazibeye sahip. 41 yıldır bu lezzetin peşinde olan Hançer, “Sıcak hava dayanılmaz hâle geldiğinde, serinlemek isteyenler Uzun Çarşı’daki dükkanıma geliyor. Haytalı, sadece bir tatlı değil; ağza düşen her lokmada ferahlık ve mutluluk sunuyor” diyor. Kimi Adanalılar kendi bici bicilerini zirvede görse de, Hatay’a gelip Haytalı’nın zengin aromasıyla tanışanlar, bu sütlü serinleticiye kolay kolay hayır diyemiyor. Yaz mevsiminin vazgeçilmez lezzeti olarak öne çıkan Haytalı, hem göze hem damağa hitap eden bir serinlik sunuyor.