Her ikisini de bir hafta içinde ziyaret edince tek yazıda bilgilendirmek istedim.
Önce Elazığ ziyaretine gelelim .Neden Elazığ’a gittim .Eltürkder derneği başkanı Murat Solmaz ve Tümay Mercan daveti ile bu güzel şehrimizde Gastronomi – sağlık temalı çalıştayda konuşmacı olarak davet edildim.Gittiğimde muhteşem bir sıcaklıkta karşılandım .
Elazığ’da Dedeman otelin’de diğer konuşmacılar ile birlikte konakladık .
Etkinlikte TC.Kültür turizm Bakan yardımcımız Nadir Alparslan katılması etkinliğe bakanlığımızın verdiği önem açısından kıymetli idi .Şehir bu etkinlik için adeta kenetlenmiş idi .Türsab Bölgesel yürütme kurulu başkanı Cuma Gülnar kardeşimiz indiğim andan itibaren sağolsun çok ilgilendi .Turizm İl müdürümüz Ahmet Demirdağ ve ekibi zaten mükemmel ev sahipliğ yaptı .Elazığ Gastronomi Derneği başkanımız Harun Seyran ve eşi sağolsun hiç yalnız bırakmadılar .
Eltürkder yönetimdeki arkadaşlar ile kaynaşma imkanı bulduk .Hepsi birbirinden kıymetli .Özellikle çevre gezileri esnasında şehri tanıma imkanı buldum .Ülkemizde Anadolu uygarlığını öğrenmek adına sürekli bilen birileri ile gezmek şart. Kültür turizmi ve sağlık turizmi açısından da muhteşem bir ortam sözkonusu .Elazığ da gezilecek yerler;
Elazığ neyi ile meşhur?
Elazığ’ın kendine özgü lezzetleri olan orcik şekeri, çedene kahvesi, ağın leblebisi ve cevizli sucuk gibi yöresel lezzetleri sevdiklerinize hediye olarak götürebilirsiniz. Ayrıca dokuma halı çeşitleri de Elazığhatırası olarak götürülebilir.
Elazığ, eski Harput’un devamı niteliğindedir. Bu nedenle Elazığ tarihi Harput tarihi ile birlikte ele alınmaktadır. Harput, Anadolu’yu Mezopotamya’ya bağlayan kervan yollarının geçiş güzergâhı içinde yer almış, birçok kültüre ve medeniyete ev sahipliği yapmıştır.
Harput köftesi, Harput çorbası, Balakgazi Böreği, küncülü (susamlı köfte), işgene, haşlanmış içli köfte, sırın (bir çeşit mantı) ve ballı muzlu cevizli krep buraya geldiğinizde deneyebileceğiniz lezzetlerden.
Elazığ da Harput basın müzesi ,Harput müzik müzesi ,Hamam Müzesi muhakkak gezmelisiniz .
Elazığ-Harput mutfağı yörenin özelliklerine bağlı olarak çok büyük çeşitlilik ve zenginlik gösteriyor. İlin kendine has ve kendi ismiyle anılan pek çok yemeği var. Bu yemekler Türkiye‘nin birçok yöresinde Elazığ yemeği olarak yapılmaktadır. Kellecoş, İşgene, Harput köfte, içli köfte, taş ekmeği, peynirli ekmek (peynir ve şeker), patile, fodula, gömme, ufalama, sırrın, keşkek, tahana, orcik, dut pekmezi, tulum peyniri, şavak peyniri, söğürtme, ışkın, pirpirim, Heside, Gaygana, Pestilli Yumurta, çiğ köfte, Dolangel, Kalbur Hurması, dilber dudağı, Elazığ‘a has yemek ve tatlılara örnek.
Yöreye ait üzüm ve cevizden yapılan orcik ve pestil, tulum peyniri, dut unu, çedene kahvesi veya lezzetli buzbağ şaraplarından, el sanatları ürünleri, iğne oyaları, yerel halılar, kilimler, bakır ve yemenilere kadar herşey var .
Türkiye’de en çok bilinen çayda çıra oyunu mumla oynanan Elâzığ iline has bir oyunu da buradan. Bu oyun Dünya da “mumlu dans ” olarak tanınır. Ayrıca Elâzığ halayı, temirağa, avreş, nure, keçike, ağır halay, delilo… yine Elâzığ’a has oyunlardır. “Dil Folkloru Açısından Harput Ağzı” adında yayınlanmış bilimsel bir kitabı bulunan ünlü folklor araştırmacısı ve müzik sanatçısı Fatih Kısaparmak da, aslen Harputludur.
Bu nitelikli etkinlikte ;Prof.dr Oğuz Özyaral ,Prof.dr Kadirhan Sunguroğlu ,op.dr Genco Çetinkanat ,Öğr.görevlisi Suat Arpacı ,Fırat Kalkınma ajansı Mehmet Şirin Budancamanak ile panelde konuşmak önemli idi .Her konuşmacı gerçekten çok kıymetli idi .Hepimiz birbirimizden çok özel bilgiler öğrenme fırsatı yakaladık .
Fırat Kalkınma ajansı genel sekreterinin (Mehmet Şirin) muhteşem çalışmaları salonda çok ilgi çekti .
Oğuz hocamız ile 2 gün boyunca sohbet ettikçe sadece akademisyen olarak değil zarif kişiliğinin aslında ticari hayatta da inanılmaz başarılar ile dolu olduğunu keşfettim .kendisiniİstanbul’da yakınımızda görmek istiyoruz .
Genco hocamı ile de çok iyi bir iletişim yakaladık .Kendisi genç dinamik ve vizyoner sağlık turizmi konusunda ülkemize değer katmaya devam edecek .Kadirhan hocamız ile de Universiad Fisu heyetleri ağırlanması gibi pek çok ortak noktamız çıktı .
Kente vizyon katan arama konferansı sonrası Eltürkder Murat beye ve ekibine herkes içtenteşekkür etti .
Gelelim Yalova’ya ;Vizyoner Valimiz dr.Hülya Kaya yine muhteşem işlere imza attı .Ülkemizin Coğrafi işaretli ürünü olan Aronya’yı döviz kazandırıcı hizmet kapsamında markalaştırmak için tasarruf tedbirleri kapsamında bu zor süreçlerde bile şehre değer katan bir ARONYA FESTİVALİ ile tüm dikkatleri üzerine çekti .Yalova algısı artık sağlıklı Aronya ile anılmaya başlanıyor .
Bu etkinlikte biz de GTD olarak yerimizi aldık .En ilginci Diyanet İşleri başkanımız Ali Erbaş ile hasat yapma imkanı bulduk .Etkinlikte İstanbul Üniversitesi Rektörümüz ve eşi de değer kattı .Prof.dr Osman Bülent Zülfikar hocamı ve eşi inanılmaz pozitif insanlar .Onlarla birlikte etkinlikte olmak çok önemli idi .Vizyoner bakış açısı ile hasat açılışta çok güzel bir konuşma yaptı .
Şehrin üreticilerine tek tek sertifikasını sayın valimiz kendi eli ile verdi .Kısa sürede tüm Yalova tarafından sevildiğini Kortej ile yürürken gözlemleme imkanı buldum .Her esnaf dükkan önüne çıkıp sayın Valimizi sevgi ve saygı ile selamlıyor .Bunun yanısıra dikkat ettiğim bir diğer konu da Tarım il müdürlüğümüz muhteşem çalışmalar yapmış .Selçuk Yaman beyi ve ekibini takdir etmek lazım .Kent de Aronya üretimini teşvik etmek için çok ciddi bir strateji uygulamış . Toprakları çok kısıtlı olan Yalova’da katma değeri yüksek bu ürünü teşvik etmek kolay değil .Bu konuda Valimiz önderliğinde bir akım başlatmışlar .Tabi bu nitelikli çalışmalarda önceden şehrin dinamiklerini iyi bilen Suat Parıldar beyin bakış açısı çok kıymetli .Kendisi Yalova’daki başarıları ardından koskoca İstanbul’da Tarım il müdür olmuş .Protokolde yan yana oturduk İstanbul’dan etkinliğe gelerek Bakanlığın Yalova’nın yanında olduğu mesajın vermiş .Oradaki her karış toprağı ve üreticiyi isim isim tanıyan Suat beyin Yalova’nın yanında olması büyük şans.Suat müdürüm Çatak projesinde de çalıştığı için konulara çok hakim .En kısa zamanda kendisini ziyaret edeceğim .
Günün sonunda Yalova artık Aronya ile uçuyor .Gastronomik Marka KENT panelinde GTD olarak ;Doç.dr Efsun Dindar ,Duayen Turizmci Cem Polatoğlu ,Ünlü ŞEF Aydın Salman,GTD üyemiz Kalbur Et kurucusu Metin Akdemir panelde çok önemli bilgi ve tecrübelerini aktardılar .
Bu nitelikli etkinliği ülkemize kazandıran Başta Yolava Vlimiz sn.Hülya Kaya ‘ya ve ekibine teşekkürler .Gizli kahraman Prof.dr Cemil Kaya ‘ya ayrıca teşekkürler .
Organizasyonda bizimle sürekli ilgilenen Yalova ‘dan Yasin Özarslan ‘a ayrıca teşekkürler .
Bu haftalık 2 farklı noktada olan etkinlikerde ülkemize katkı sağlamak için koşturduk .
Kalın sağlıcakla …
Gürkan Boztepe
