Merhabalar, ben Aydın Salman. İstanbul’da ikamet ediyorum ve 30 yılı aşkın bir süredir yiyecek-içecek sektöründe faaliyet gösteriyorum. Bu süre zarfında, gastronomi alanında geniş bir tecrübe kazandım , özellikle Türk ve Osmanlı sarayı mutfağını tanıtma fırsatım oldu. Yurt içi ve yurt dışında birçok restoran, kafe ve otel için danışmanlık hizmeti verdim.
Ayrıca, üniversiteler ve gastronomi sanatları okullarında uygulamalı eğitimler verdim ve çeşitli seminerlerde konuşmacı olarak yer aldım. Eğitim süreçlerimde, genç şef adaylarına ve gastronomi tutkunlarına hem teorik hem de pratik bilgiler sunarak, sektöre nitelikli bireyler kazandırmayı amaçladım.
Şimdi, tüm bu birikim ve deneyimlerimi RESTO gastronomi platformu aracılığıyla siz değerli okuyucularla paylaşmak için sabırsızlanıyorum. Artık ben de RESTO’da köşe yazarı olarak yer alacağım.
Şef Aydın Salman
