Aslında ben genel olarak bir değerlendirme yapacak olursam; 2024 yılına ilk giriş yaptığımız aylarda güzel geçtiği söylenebilir. Özellikle piyasalar, restoran ve otellerde doluluk oranı vs , aynı zamanda ülkemize daha çok turist giriş yaptı. Bu yaz ise piyasalar biraz dalgalı geçmeye başladı. Bence bunun bir çok nedeni var aslında bunlardan biri de Orta Doğu‘da çıkabilecek olası bir savaş ve bunun bölgeye yayılma olasılığı… Bunların dışında genel olarak fuarların sayıları biraz fazlalaştı diğer dönemlere göre. Aynı zamanda bu yıl bir çok yabancı şef ülkemize gelip gastronomiyi tanıttılar, insanlar özellikle Türk gastronomisini daha iyi bir yere gelmesi adına bir çok şehirde fuarlar ,ve etkinlikler diğer yıllara göre biraz daha fazlalaşmaya başladı. Bu Türk gastronomisi adına aynı zamanda şefler için güzel bir olanak. Bir çok işletme sürdürülebilirlik adına çalışmalar başlattı. Diğer yıllara göre aşçılık okulların sayısında artış gözlendi. Bu yılda,
“Michelin” rehberine birkaç restoran daha girdi. Yıldızlı restoranlar ise yıldızlarını korumaya başardılar…
Yeni yılda sizlere daha yenilikçi ve daha kapsamlı hizmetler sunmak için çalışıyoruz. Memnuniyetiniz bizim için en büyük ödüldür. Mutlu ve başarılı bir yıl dileriz.
Sevgi ve saygılarımla,
Şef İbrahim YILDIZ
GTD Danışman Şef
