Ben Aydın Salman, hem gastronomi dünyasında, hem Türkiye’de hem de uluslararası alanda birçok projede yer aldım. Meslek hayatım boyunca restoran, kafe ve otellere danışmanlık yaparak onların mutfak kültürünü geliştirmelerine, menülerini zenginleştirmelerine ve müşteri deneyimlerini iyileştirmelerine katkıda bulundum. Mezopotamya mutfağını, Osmanlı saray mutfağını ve modern vizyoner mutfak anlayışını harmanlayarak, benzersiz ve yenilikçi bir yaklaşım oluşturmayı hedefledim.
Gastronomi sadece yemek pişirmekten ibaret değildir. Bu, kültürlerin, tarihlerin ve coğrafyaların bir araya gelerek sofraya dönüştüğü bir sanattır. Yemekler, bir toplumun geçmişini, geleneklerini ve hatta geleceğe dair vizyonunu yansıtan en önemli öğelerden biridir. Bu yüzden, her tarifin arkasında bir hikaye, her lezzetin ardında derin bir kültürel bağ vardır. Mesleğimde bu bağları korumak ve yeni nesillere aktarmak en büyük hedeflerimden biridir.
Gastronomi, insanları bir araya getiren en güçlü unsurlardan biridir. Sofraların etrafında toplanan insanlar, yalnızca yemek değil, anılar, duygular ve kültürler paylaşır. Benim için yemek yapmanın en büyük anlamı da işte burada yatar: Paylaşım. Bu yüzden, bir şef olarak, her zaman paylaşıma ve yeniliğe açık oldum ve olmaya devam edeceğim.
Sevgilerimle,
Aydın Salman Chef
