BÖLGEMİZDE TURİZM İŞBİRLİĞİ AĞLARININ GELİŞTİRİLMESİ Ve GASTRONOMİ TURİZMİ RÖPORTAJ Sayın...

BÖLGEMİZDE TURİZM İŞBİRLİĞİ AĞLARININ GELİŞTİRİLMESİ Ve GASTRONOMİ TURİZMİ RÖPORTAJ Sayın Gürkan BOZTEPE

385
0
PAYLAŞ

BÖLGEMİZDE TURİZM İŞBİRLİĞİ AĞLARININ GELİŞTİRİLMESİ
Ve
GASTRONOMİ TURİZMİ
RÖPORTAJ
Sayın Gürkan BOZTEPE
KONU: Bölgemizde Turizm İşbirliği Ağlarının Geliştirilmesi Kapsamında Bölgemizde Gastronomi Turizmi

1. Gastronomi turizminin ülkemizde tam olarak algılandığını, ne olduğunu bilmekte miyiz? Farkındalığımız ne durumdadır?
Gastronomi Turizmi yeme içme amaçlı bir yerden başka bir yere giden turist çeşididir.Ülkemizde bu kavram özellikle Anadolu’da yeni anlaşılmaya başlanmıştır.

2. Yönetim kurulu başkanı olduğunuz Gastronomi Turizmi Derneği hakkında bilgi verebilir misiniz, kuruluş amacı ve faaliyetleri nelerdir?Derneğimiz Türsab da Gastronomi Turizmi komitesini ilk kez oluşturmamızdan sonra sadece Acentelerin bu organizasyonda bize yetmemesi sebebi ile tüm paydaşları yanımıza çekerek oluşmuş bir dernekdir.Şef-Restoran yatırımcısı-Otelci-Ürün üreticisi-Sosyal medya uzmanına kadar tüm katkı sağlayıcılar derneği oluştırmuştur.

3. Dernek Başkanı olmanızın yanında Bir de Marka Doktoru olarak da bilinmektesiniz. Öyküsü nedir?Aslında 25 yıldan beri Seyahat Acenteciliği ve Markalaşmak İSTEYEN KİŞİ VE KURMLARA marka Doktoru olarak sadece Turizm alanında basın ve halkla ilişkiler ve networkmarketing danışmanlığı yapıyorum.Markalaşamayan hiçbir kişi ve kurum rakiplerinden ayrılıp istediği fiyata ürün ve hizmetini satamaz.Ben İnsanlara farklı bakış açısı sunuyorum.

4. Türkiye’nin yöresel değerlerinin ülkemizde ve uluslararası alanda gereken değeri gördüğüne inanıyor musunuz? Ülkemiz Gastronomi Turizminin gelecek projeksiyonunu nasıl değerlendiriyorsunuz?Ülkemizdeki ürünler peynir-yoğurt-yemeklerimiz-meyvelerimiz baktığınızda Dünya’da bir numara bana göre ama tanıtım konusunda İtalya-İspanya-Yunanistan hatta Vietnam-Peru gibi ülkeler kendi ürünlerini öyle güzel pazarlıyorlar ki;biz de bu noktada yola çıktık.Dünya’daki en önemli Gastronomik Kültür aslında Anadolu’da.Bunları pazarlamaya çalışıyoruz.Türk Mutfağını Dünya’ya anlatıyoruz.Şu an bu röportajı Şanlıurfa’dan yazıyorum.Göbeklitepe 12.000 yıllık tarih başka bir ülkenin elinde olsa idi sizce nasıl pazarlardı?

5. Türkiye için Gastronomi alanında hedeflediğiniz proje ve önerileriniz nelerdir?Dünya Yoğurt Kongresi yapacağız-Avupa’da Türk Mutfağını ve Ürünlerini ANLATAN Gastronomi Tırı çıkartıyoruz.THY ile Nepal’de Türk Mutfağı tanıtımı yapacağız.Restoranlara GT belgesi çalışmasını bitirdik artık hakeden restoranlar KALDER(Kalite Derneği ile) yaptığımız çalışma sonucu Avrupa’da geçerli bir belge alıp kapısına açacaklar.Türk Mutfağını öğretmek için Haliç Üniversitesi ile özel sertifika programları başlattık.Tat dedektifi sistemi ile 250 den fazla gizli denetmeni restoranlara yollamaya başlıyoruz.THY uçaklarında Gastronomi Turizmi butonu açıldı.İstanbul taksiciler odası ile İstanbul lezzet haritası 19.730 adet taksiye ekran içine yazılım yerleştirildi.

6. “Osmanlı Mutfağı” ve “Anadolu Mutfağı” kelimeleri dillerimizde sürekli kullanılan kelimeler olmuş durumdadır. Sizce, turizmi canlandırmak ve etkilemek için kültürde mutfak önemli bir yere sahip midir?Turizm Şurasında alına karar gereği artık hepsine Türk Mutfağı denilecek.İngİliz Bir araştırma firmasına yaptırdığımız araştırma sonucunda ülkemize gelen gastronomi turisti; normal turistten 1.5 kat daha fazla para harcadığını 5 ile de araştırma ile ortaya çıkarttık.Normal turist yeme içmeye haftalık 147 Usd,Gastronomi turisti ise 259 Usd haftalık para harcıyor.Ayrıca Ülkemize gelme amaçlarında artık Yeme içme ilk 10 tercih arasından ikinci sıraya oturmuş durumda.

7. Hatay ilimiz UNESCO’nun 26. Gastronomi Şehri seçilmiştir. Ajansımız faaliyet göstermekte olduğu Hatay’ın kültürü, yemekleri ve turizmi hakkında neler söylemek istersiniz?Hatay Anadolu’da farklı milletleri barındıran çok özel bir kent.Özellikle meze ve farklı yemekleri ile Dünya’ya ışık tutacak özel bir nokta.Müzeyi gezince konunun sebebini anlamak mümkün.Gastronomi bir kültürdür.Bu anlamda Hatay eline geçen fırsatı çok iyi değerlendirmesi geremekte.Dünya’nın en büyük 5.Turizm Fuarı olan Emitt’de Derneğimiz Gastronomi Turizmi Konferanslarını düzenledi ve Hatay’dan biri belediye başkanı diğeri de Marka Kentler komite başkanı olmak üzere 2 konuşmacı davet etti.Bizim Türk kamuoyunda ve dünya’da Hatay’a verdiğimiz değeri Hatay’ın da kendisine vermesi ve verdiğimiz topu gole çevirmesi lazım.Hatay’da GTD ile icraatlar yapılması lazım ama Belediye başkanımız orada verdiği sözü yerine getirmesini bekliyoruz.Biz bu arada Dernek olarak Peru’dan Nepal’e kadar gittik ve oralarda anlaşma ve aktiviteler yapıyoruz ama Hatay’dan tarafımıza resmi davet gelmedi.

8. Turizm sektöründe ekonomik kalkınmaya destek veren seyahat acentaları ile oteller Gastronomi turizmine etki sağlayacak ne tür planlamalarda bulunabilirler?Bu konuda Türsab Gastronomi Komitesinin tek bir yayın organı ile değil herkese eşit mesafede ve ücret talep etmeden GTD ile beraber etkinlikler düzenlemesi gerekmekte.Yeni dönemde bunları göreceğiz.Yeni seçilen başkan bu vizyonda.Ayrıca Oteller için de Rehberler odası ile Gastrorehber yetiştiriyoruz.Otelciler Birliğinne otellerin içinde işlemeyen restoranlar için özel stratejilerimiz var.

9. Dünya çapında gastronomi alanında tanınırlığı olan bir uzman olarak, ülkemizdeki gastronomi turizminin tanıtılması amacıyla ne tür faaliyetlerin gerçekleştirilmesinin uygun olacağını değerlendirmektesiniz?Aslında Dünya’daki eneönemli kültür bizim topraklarımızda ama tanıtımda Çin-İtalyan-Peru-Nepal gibi ülkelerin taktiklerini iyi okumak lazım.Bunların elindeki malzeme ülkemizdekinin 10 da biri değil ama bugün İtalyan Mutfağı veya Çin Mutfağı denilince Dünya’da bir algı oluşmuş durumda.Ülkemizin bu anlamda hijyenden dekora,çalışan garsondan menüye kadar yapılması gereken detaylar derneğimizde hazır.Sadece Ülke politikası olarak çalışılması gerekmekte.Siyasetten uzak sadece ülke sevgisi ile Türk Mutfağını Dünya’ya tanıtmak ülkemizin bir staretjisi olmak zorunda ve Turizm Bakanlığı-Ekonomi Bakanlığı-Tarın Bakanlığı hem bütçe ayırıp hem de el ele çalışmak zorunda.Bizim ülkemizde iş yapan icraatçı aksiyon alan yöneticiler ile ilerlemek mümkün ama konferanslar ile biz çalıp biz söyler noktada olmamaız gerekmekte.Dünya hala Türk kahvesin ve yoğurdunu Yunanlıların zannediyorsa ;Ülke olarak istediğimiz noktada değiliz.Herke şapkayı çıkartacak masaya koyacak.İş yapamayan veya bütçeyi yanlış yönlendirenler işi doğru yapana bırakacak.

10. Son olarak Dernek olarak Yabancı turistler ile yerli turistlerin gastronomi turizmini değerlendiriş algısı nasıldır, buna göre mi seyahat etmektedir?Yaptırdığımız 29 sayfalık araştırma raporunda bu konuya detay ile eğildik.

BİR CEVAP BIRAK